Пектин цитрусовый, 100 г

Пектин натуральный загуститель полученный из апельсиновой кожуры. Желе полученное на цитрусовом пектине имеет более позрачный вид.
Подходит для приготовления конфитюра, мармелада, джема, зефира, фруктовых прослоек в торты.
Пектин вводится в нагретую массу, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара.
После добавления смеси сахара и пектина жидкость нужно довести до кипения, но кипятить не больше полминуты, а потом снять с плиты и дать остыть. Полное желирование происходит после охлаждения.
Норма расхода пектина от 5 гр до 15 гр на 1 кг фруктов.
Чем больше сахара и меньше жидкости, тем меньше пектина..
Общяя формула: 1 кг фруктов : 500 гр сахара : 4-5 гр пектина.
Если сахар не используется, то 1 кг фруктов : 12-15 гр пектина.

Состав: пектин цитрусовый Е440.

Энергетическая ценность на 100 г продукта - 550 кДж.
Белок < 0.5, жиры < 0.5, углеводы 15-25%
в том числе сахара 15-25 г.

Хранить в сухом месте 24 мес.

Изготовитель Dangshan Haisheng Pectin, Китай